|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gedroogde bruine bonen
250gram zuurkoolspek
2 uien
2 teeentjes knoflook
1 Spaanse rode peper
3vleestomaten
2aardappels
200g chorizo ( aan een stuk )
3 bosuitjes.
Voorbereiding:
Zet de bonen samen met het spek in ruim koud water en laat dit 1 nacht weken.Giet het water af.
Bereidingswijze:
Laat de bonen met 1? liter water en het spek afgedekt ca.1 uur zachtjes koken.Laat de bonen niet kapot koken.
Pel en snipper de ui en knoflook.
Was de peper , verwijder de zaadlijst en snij het vruchtvlees in blokjes.
Voeg de ui, knoflook, peper, tomaat en de aardappel toeaan de bonen.
Laat het ca. 15 minuten zachtjes koken.
Nem de helft van de soep uit de pan, pureer dit en schenk het terug in de pan.
Snij het zuurkoolspek in reepjes.
Snij de chorizo in reepjes.
Was en snij de bosuitjes in smalle reepjes en voeg ze met de chorizo toe aan de soep.
Breng op smaak met zout en eventueel met peper.
|
|
|